Глюкоза/декстроза — 1кг.

120.00 руб.

Вы можете купить декстрозу/глюкозу — 1кг. в нашем магазине в Краснодаре или заказать доставку по всему миру.

Доступно для предзаказа

Описание

Использование глюкозы или декстрозы в пивоварении, самогоноварении и виноделии

Глюкозу в виноделии и самогоноварении принято называть декстрозой, чтобы не путать с аптечной глюкозой, с которой у нее мало общего. Вкусовые рецепторы человека воспринимают декстрозу как менее сладкую и с не таким выраженным вкусом, как у сахара. А вот дрожжевые бактерии наоборот считают глюкозу более аппетитной и гораздо охотнее и быстрее ее перерабатывают в спирты. Выделяя при этом меньше вредных побочных продуктов и сивушных масел. Декстроза является полноценным заменителем сахара, который может значительно улучшить качество получаемых спиртных напитков и украсить их вкус.

В пивоварении моногидрат декстрозы широко используется для придания конечному напитку-пиву сладости. Для этих целей не подходит использование обычного сахара, так как пиво будет больше напоминать квас. Также декстрозу используют для ускорения процесса вторичного брожения.

Глюкоза в большом количестве содержится в ягодах винограда, из-за чего она получила свое второе название – виноградный сахар.

Использование декстрозы в кристаллическом виде вместо сахара улучшает качество будущего вина. Расщепление данного компонента происходит без образования посторонних веществ, которые изменяют вкус напитка не в лучшую сторону. Вызревание вина на декстрозе проходит быстрее и требуется большее количество глюкозы, чем сахара.

При взаимодействии дрожжей с сахаром начинают выделяться особые ферменты, необходимые для разделения веществ на отдельные компоненты. Расщепление сахара сопровождается образованием химических элементов, значительную часть которых составляют сивушные масла. Применение глюкозы позволяет избежать процесса ферментации. Данный компонент (C6H12O6) легко усваивается дрожжами и не способствует изменению состава спиртосодержащего сырья.

Глюкоза является сильным антитоксическим средством. Хотите получить сладковатый вкус напитка и уменьшить вредное влияние алкоголя на организм? Просто растворите декстрозу в готовом продукте и дайте настояться в течение нескольких часов.

Детали

Вес 1 kg

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Глюкоза/декстроза — 1кг.”